淡奶蔓越莓司康

作者： 爱摔跤的大头怪

借鉴了几个厨友的方子， 记录一下改良用量。 消耗淡奶油，口感松软微甜。超喜欢～

用料

• ❥1 —————
• 黄油 50克
• 低筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 泡打粉 6克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• ❥2 —————
• 淡奶油 110克
• 鸡蛋 2小只约90克
• ❥3 —————
• 蔓越莓 50克
• 鸡蛋 预留1/3刷表面
• 粗砂糖 适量

淡奶蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

❥1.黄油切小块软化至室温；面粉、奶粉、泡打粉、盐、糖过筛混合；黄油加入面粉两手搓匀成小颗粒。

步骤 2

❥2.淡奶油、2/3鸡蛋加入面粉盆。鸡蛋留一点后面刷表面。翻拌成团无干粉即可。

步骤 3

❥3.铺保鲜膜将面团擀平约1厘米厚度，均匀铺上4/5蔓越莓碎（蔓越莓不用泡发，整颗可以切碎一点），折叠面饼再次擀平至1厘米。用模具压出形状，摆放至烤盘，最后的边角可以和剩余的蔓越莓混合整型入盘。

步骤 4

❥4.预热烤箱上下175°（我的烤箱温度偏高一点），将整形好的司康表面刷蛋液洒粗砂糖，放入烤盘烤制20分钟左右。最后五分钟看情况将烤盘转向。

菜谱创建时间：2019-08-09 20:30:19