上班族酸菜牛腩臊子

作者： 洪荒33

北漂上班族，周末想做一个能放的久的，日常带饭可以每次带一点的炒菜。正好家里有酸菜，牛腩肉，就想到炒了这么个牛肉酸菜臊子。 十分方便又好吃👍

用料

• 酸菜 200克
• 牛腩 200克
• 五花肉 100克
• 豆干 五块
• 辣椒 1个
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 花椒 10粒
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺

上班族酸菜牛腩臊子的做法步骤

步骤 1

牛肉比较有嚼劲，但太瘦了，所以买了一点猪五花，一起切丁，用老抽抓匀腌制10分钟。然后放点油炒到水分干，盛盘备用。

步骤 2

在腌制肉丁的时候，处理酸菜 酸菜洗干净，多洗两遍去掉多余盐分，拧干水切碎，然后热锅冷油，油有点热就放酸菜下锅炒，炒干大部分水分，空气弥漫酸菜香味就盛盘待用。

步骤 3

超市买的豆干，切丁，同样少放点油炒到干香备用。

步骤 4

最后将辣椒切段，蒜切块儿，姜切丁放碗里备用。 热锅冷油，油热了后把辣椒，姜蒜和花椒一起下锅翻炒，略出香味后把炒过的肉沫，酸菜和豆干，一起下锅翻炒，炒香炒干一点后，放点生抽提味就可以起锅。

步骤 5

将炒好的臊子放冰箱保存，早上炒个青菜，放上臊子就是色香味俱全的便当🍱了。

上班族酸菜牛腩臊子的小贴士

因为酸菜有咸味，肉用老抽腌制过，就不建议再放盐了。 这个酸菜牛腩臊子放冰箱冷藏保存两周不是问题。

菜谱创建时间：2019-08-09 20:17:32