凉拌土豆片

作者： 清心湖

土豆可是个宝藏食材，不仅价格便宜，营养还十分丰富，一年四季怎么吃也吃不腻。 每当热天没胃口，遇上这道无敌爽脆开胃的凉拌土豆片，胃口一下子就打开了。 制作方法也很简单，把土豆煮熟，然后再用各种自己喜欢调料做上一碗料汁，和土豆片拌一拌，一道非常开胃的家常凉拌菜就做好了！

用料

• 土豆
• 青椒、小米椒
• 白砂糖
• 花生碎
• 辣椒粉、孜然粉
• 熟芝麻

凉拌土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净切成薄片，放到清水中浸泡，防止氧化变色；青椒、红椒切圈；生姜切碎末备用

步骤 2

烧一小锅开水，加入适量盐，水开后放入土豆片焯烫一下，然后捞出过一遍冷水

步骤 3

将生姜末、辣椒圈、孜然粉、熟芝麻、花生碎放在一个碗里

步骤 4

加入适量白砂糖和盐搅匀

步骤 5

热锅起油，烧热后浇到调料碗中

步骤 6

最后倒入适量生抽、醋、牛肝菌油和红油辣椒搅拌均匀，酱汁就调好了

步骤 7

将土豆片放到大碗中，倒入调好的酱汁搅匀即可

步骤 8

又薄又脆的土豆片，裹上爽辣浓郁的料汁，每一口都超过瘾，根本停不下来！

凉拌土豆片的小贴士

土豆尽量切得薄一点，这样容易熟，也更容易入味。 这里煮土豆时不要煮得太久了，煮至土豆片无硬芯后即可捞出过一遍冷水，这样会爽脆感更佳。 我这里加了些辣椒粉，味道更香，不喜欢吃辣的朋友也可以不加，调料都可以按照自己喜好调整。

菜谱创建时间：2019-08-09 17:33:53