葱花烙卷

作者： 八斤大兔兔

因为早年工作大多接触的都是面食与烘培，会的太多，做的时候都是凭经验，也懒得去记录，也不去保存照片，也没有精确的克数计量，新手我就回答不了

用料

• 面粉，盐，油，鸡蛋 葱花，椒盐

葱花烙卷的做法步骤

步骤 1

先做面引子，提前用酵母和面粉跟水和均，我喜欢面发酵过程中的味道，这样麦香味重，请忽略我的面盆，因为我家喜食面食，所以这个和面盆一直就没休息，就没有每次用完就清洗的习惯

步骤 2

等面引子发酵成这样，都是小气孔就开始加料了，油，鸡蛋，盐，椒盐一起加进去，

步骤 3

加葱花

步骤 4

揉好，这个样子

步骤 5

每过五分钟左右就揉一遍，一般揉四次左右面就光滑了

步骤 6

分成50克的面团

步骤 7

揉好

步骤 8

面团醒好后，擀开，加油

步骤 9

卷卷，放进电饼烙里醒发

步骤 10

醒发好后，低温烘焙

步骤 11

盖盖焖，期间翻动一下

步骤 12

好啦，特别好吃，叫啥名我还真不知道，儿子说叫葱花鱼鱼卷吧，因为像鱼一样，那就成！😄

菜谱创建时间：2019-08-09 14:39:35