外面焦脆内里软香的极简面糊饼

作者： 维多利亚树熊

非常非常简单易操作，可当做看剧零食，或者偶尔不想做饭，当主食饱腹也是很好的。 此食谱纪念童年。 小时候嘴馋，便央着爸爸磨米粉，粳米粉搭着糯米粉（南方人，家里常有米而没有面粉），调成糊，烧着柴火摊着“粑粑”。 米粉粑粑其实口感不太好，粗糙、硬（尤其是凉了之后），但在童年里，那是最美的。 现在可以用面粉做了，更加软、香，闭上眼，它会变成我的童年。

用料

• 普通面粉
• 温水
• 鸡蛋（可无） 1个
• 熟芝麻（可无） 适量克
• 白糖或盐（根据自己是甜口还是咸口决定） 适量

外面焦脆内里软香的极简面糊饼的做法步骤

步骤 1

面粉加白糖（或盐）、鸡蛋（可无）、温水搅拌成面糊。 面糊状态可根据自己喜好调整： 个人喜欢像烙饼一样略厚的饼，外表可煎焦脆，面糊调得略稠，可挂在勺上难掉下来。 若是喜欢像鸡蛋饼一样的薄、软，则面糊调稀，成流动可滴落状。

步骤 2

烧热锅，放食用油，均匀沾满锅底。 待油烧热，倒入面糊，可根据自己喜好摊成一大个或者数小个。 在面饼上撒上芝麻（可无）。

步骤 3

面糊成型后翻面，两面煎金黄，即可。

步骤 4

成品：外表焦脆，内里软香

菜谱创建时间：2019-08-09 14:21:38