健康低卡食谱 • 素墨西哥卷饼

作者： 薰捨-時素

好吧，我是为了采购已久的卷饼皮才想着做个素墨西哥卷饼吧，也想着分享下，其实吃素也是有趣哒！

用料

• 全麦卷饼皮 2片
• 豆干 1块
• 优雅生菜 2片
• 黄瓜 0.5根
• 糙米饭 2勺
• 牛油果 1个
• 鹰嘴豆 30克
• 柠檬 0.5个
• 坚果碎 5克
• 小茴香粉 1克
• 黑胡椒粉 1克
• 辣椒粉 1克
• 海盐 适量
• 橄榄油 少许

健康低卡食谱 • 素墨西哥卷饼的做法步骤

步骤 1

用小茴香粉、黑胡椒粉、辣椒粉、海盐，调匀撒在切成小块状的豆干上，搅拌均匀腌制一会会，然后入锅煎至金黄，油用橄榄油哈，比较能出来异域风味。

步骤 2

优雅生菜捏小块，黄瓜切面膜薄片，糙米饭和豆干一切放入碗中，加入黑胡椒粒、牛油果酱、坚果碎，搅拌均匀备用。【此处生菜可用菠菜，也可加玉米粒、番茄粒等。爱吃奶制品的呢，加点芝士和酸奶，更有墨西哥口感，加芝士和酸奶就不用加牛油果酱啦，一样搅拌均匀即可。】

步骤 3

将搅拌均匀的内馅放入饼皮的半边。

步骤 4

折叠好，入无油干锅煎，每面3分钟左右即可。

步骤 5

薄片的墨西哥卷饼就完工啦！我还是觉得卷饼得卷着吃方便，所以又做了一个卷的，如下。

步骤 6

卷饼呢，两口锅同时，一个无油烘饼皮，一个煎豆干的油把内馅稍微煎一下，然后把馅放在饼皮中间，先底部上折，再左右对折，牙签封住折扣即可。最最后，摆盘享用。

健康低卡食谱 • 素墨西哥卷饼的小贴士

关于酱，个人不太爱奶制品，所以选择了牛油果酱，据说用芝士和酸奶搅拌味道更墨西哥。酱可自由选择：牛油果酱、salsa酱、蛋黄酱、豆腐酱、千岛酱……均可，看个人喜好喽！

菜谱创建时间：2019-08-09 10:47:47