蛋糕皮月饼

作者： 冰蓝-43

蛋糕皮月饼是河北石家庄地区的一种特有月饼，饼皮酥软香甜

用料

• 低筋面粉 500 克
• 食用油 200 克
• 白糖 150 克
• 鸡蛋 3个
• 泡打粉 4克 小苏打 6克
• 五仁馅料 500 克 熟面粉 100克 油适量 白糖适量
• 成品70克左右22块

蛋糕皮月饼的做法步骤

步骤 1

把五仁馅料加熟面粉 糖（按个人喜好加入）和油（油加入的量能将馅料揉成团即可）分成大约30克左右捏成团备用

步骤 2

1 低筋面粉加入小苏打 泡打粉过筛备用 2 油加入鸡蛋 白糖用打蛋器打大约5分钟后加入过好筛的面粉拌匀成团不要过度搅拌 和好的面团分成大约45克左右的小剂子 3 面团包上馅料用75克模具按压成饼后放入杯子蛋糕用的纸杯中（因为面饼会膨发没有圆环模具的可以用纸杯成品会比较规则好看） 4 另取一只鸡蛋放碗中打匀，用刷子给每个饼坯刷层蛋液 5 烤箱180℃预热放入烤盘200℃烤20分钟后取出再刷层蛋液再烤5分钟后出炉晾晾

菜谱创建时间：2019-08-09 10:25:50