巧克力蓝莓裸蛋糕

作者： 爱酱大人

用料

• #巧克力蛋糕胚（3.5份）
• 大黄油 75g
• 巧克力 110g
• 色拉油 98g
• 牛奶 208ml
• 高脂可可粉 56g
• 小苏打 2g
• 低筋粉 126g
• 蛋黄 165g
• 蛋白 318g
• 细砂糖 190g
• 塔塔粉 5g
• #蓝莓香缇奶油（1.2份）
• 马斯卡邦 50g
• 舒芙蕾蓝莓果酱 100g
• 淡奶油 300g
• 吉利丁 4g
• #夹 心
• 舒芙蕾特制蓝莓果馅 50g
• 红心火龙果 30g
• #装 饰 13粒
• 香缇奶油 60g
• 蓝莓 13粒

巧克力蓝莓裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将大黄油、巧克力、色拉油、牛奶、高脂可可粉、小苏打搅拌均匀。

步骤 2

再分别加入低筋粉、蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

将蛋白、细砂糖、塔塔粉打发后，和1、2步骤搅拌。

步骤 4

上火190℃，下火160℃,烤35分钟左右。

步骤 5

将马斯卡邦、蓝莓果酱搅拌均匀至无颗粒。

步骤 6

加入淡奶油打发六成，同时慢慢加入已化开的吉利丁打发至八成。

步骤 7

在第一层蛋糕胚围上围边，挤入130g蓝莓香缇奶油。

步骤 8

放上30g红心火龙果粒。

步骤 9

放上第二层蛋糕胚。

步骤 10

放上第二层蛋糕胚。

步骤 11

挤入50g特制蓝莓果馅夹心。

步骤 12

放上一层蛋糕胚。

步骤 13

挤上115g蓝莓香缇奶油，抹平。

步骤 14

再挤出香缇奶油，撒上防潮糖粉，装饰即可。

菜谱创建时间：2019-08-09 09:27:11