酒鬼花生

作者： cheng蒙

夏天少不了啤酒，啤酒少不了花生。😂

用料

• 花生
• 花椒，花椒粉
• 盐，白糖
• 干辣椒，辣椒粉

酒鬼花生的做法步骤

步骤 1

1，花生去皮。适量花生用清水浸泡几分钟，便于脱皮，我泡了大概两三分钟就开始一个一个的脱皮了，边脱皮，其他的一直泡着，后面越来越好脱皮。

步骤 2

2，晾干水分。脱好皮的花生可以用厨房纸吸干水分，或者用吹风机吹干水分，也可以自然晾干。

步骤 3

3，冷冻花生。将晾干水分的花生放冰箱冷冻3小时，这样花生会更加酥脆。脱干水分的花生冷冻后是一粒粒的，不沾连。

步骤 4

4，锅内倒油，凉油倒入花生，开中小火炸，炸至微黄，取出晾凉。不懒的同学可以用手把所有花生都掰成两半，一方面会更入味，另一方面更耐夹，哈哈😄。

步骤 5

5，国内留少许油，油热下入花椒和干辣椒丝，换小火，炒出香味，倒入花生，倒入2勺辣椒粉，2勺花椒粉，1勺盐，1勺白糖（具体根据花生的数量来，我是1斤花生用这么多。）翻炒均匀，出锅即可。

酒鬼花生的小贴士

1，花生去皮一个个去，泡泡很好去皮。 2，冷冻前花生要晾干水分。 3，凉油下锅炸花生，避免油温过高，花生外面糊了，里面还生。 4，最后一步炒制的时候，要注意火候，不然像我一不小心就把辣椒丝炒糊了😂

菜谱创建时间：2019-08-08 19:52:09