肉酱热干面

作者： 楠nn

芝麻酱补钙，娃要吃肉酱面，所以和热干面综合一下！口感更丰富！

用料

• 面
• 面粉 500克
• 盐 3克
• 碱 2克
• 水 230克
• 芝麻酱
• 芝麻酱 4勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 约3克
• 盐巴 约5克
• 花椒粉 适量
• 香油 1勺
• 花生油 烧热在放凉2勺
• 辣椒油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 配料
• 香葱 两根
• 香菜 2根
• 榨菜 1包
• 肉酱
• 猪肉 适量（多了多放点，少了少放点）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜末 适量

肉酱热干面的做法步骤

步骤 1

我做这个是五个人的量，把面粉部分全部兑一起，活成面团

步骤 2

我是用压面机，3档，细圆！嫌麻烦的，直接可以买现成的碱面或者细圆的面条！

步骤 3

葱花香菜切末，备用

步骤 4

乌江榨菜切末备用

步骤 5

花生在电饼铛里，什么都不用放，炕一会，盛出来，放碗里用擀面杖一头压一压，然后拿到门外面，吹几下，给花生皮吹出来备用！

步骤 6

猪肉剁碎，炒锅里放一丢丢的油，给肉末翻炒翻炒，放生抽老抽，不要放盐了，芝麻酱里的盐已经够了！水分炒出来，盛出备用！

步骤 7

芝麻酱，灵魂关键！所有关于芝麻酱的配料放一起，搅拌均匀，然后加纯净水，在继续搅拌，自己掌握稀稠程度！各人喜好不同！

步骤 8

所有的配料就是这样了！食谱看起来复杂，其实很简单！

步骤 9

面条水开下锅，滚起来，在添一点凉水，在滚起来，就可以了，过一下凉水，吃起来更爽口！一碗面条，三勺芝麻酱，一勺葱花香菜，一勺榨菜，一勺肉酱！

步骤 10

美味！开吃！

肉酱热干面的小贴士

我家是有小孩吃，面滚了两滚，如果只有大人吃，滚开一分钟就可以了！

菜谱创建时间：2019-08-08 18:55:42