🍊嫩蛋火腿肠贝果三明治【北鼎烤箱】

作者： 如果胡萝卜有嘴巴那它就会吃兔子

嚼劲韧性的橙香贝果 煎至表皮焦脆的火腿肠 再来个软软嫩嫩的美式炒蛋 胡椒和海盐为佐料 就是个完美三明治了

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦面粉 20克
• 细砂糖 12克
• 海盐 7克
• 鲜酵母 12克
• 水 234克
• 橙皮丁 20克
• -其他
• 鸡蛋 2个
• 海盐 少许
• 火腿肠 1根
• 黑胡椒 少许
• 沙拉菜 芝麻菜苦菊皆可

🍊嫩蛋火腿肠贝果三明治【北鼎烤箱】的做法步骤

步骤 1

| 在揉面前把石板还有北鼎自带的金属烤盘放入烤箱，金属烤盘可直接放在底部，开始预热，让整个石板热透有助于贝果烘烤 至少要预热一小时！

步骤 2

| 准备材料 全部混合 厨师机揉到光滑即可

步骤 3

| 分割成10个 滚圆并放入烤盘发酵25分钟，夏天室内开了空调常温即可，冬天可以放烤箱选择发酵模式

步骤 4

之前冬天用烤箱发酵的图~

步骤 5

| 整形 擀开卷起做成圆圈贝果形状（借全麦贝果的图）松弛5分钟（此时按1000g水 50g糖的比例准备一锅水，烧水）

步骤 6

| 煮贝果 5分钟后依次放入锅里 每面煮20s （注意贝果不要离火太近，温度过高，贝果也会在这期间继续发酵）

步骤 7

| 烘烤 把贝果放入烤箱 倒入热水 230度 15分钟 后5分钟根据上色情况可以调整到220度

步骤 8

可随时开灯查看情况 几十秒后会自动熄灭~

步骤 9

出炉咯！！

步骤 10

准备三明治所需食材。先做美式炒蛋 小火预热锅，鸡蛋打散倒入少许牛奶加一小撮盐，不断的推鸡蛋液，蛋液都凝固后再推几下就可以出锅（鸡蛋出锅后的温度还会持续变熟，早出锅会更嫩）热爱芝士的朋友们 在这一步也可以磨些芝士稍拌匀

步骤 11

大火预热铸铁锅，火腿肠切片 转小火 放入煎至两面香脆出锅磨黑胡椒即可，横切也可

步骤 12

贝果横剖，放入苦菊，炒蛋，火腿肠，我再煎了点玉米笋一起吃

步骤 13

保鲜膜裹紧 会比较好切！

🍊嫩蛋火腿肠贝果三明治【北鼎烤箱】的小贴士

1. 注意石板预热时间一定要到位 2. 美式炒蛋火候把握好，不要炒老 3. 现磨黑胡椒必不可少 4. 不爱橙皮丁可以不加

菜谱创建时间：2019-08-08 17:02:03