日式油淋鸡

作者： tiqin

用料

• 腌料：
• 日式料理酒 1大勺（15ML）
• 糖 1小勺（5ML）
• 盐 4分之1小勺（1.2ML）
• 蛋黄酱 1大勺（15ML）
• 玉米淀粉 6大勺（80ML）
• 酱汁：
• 日式酱油 3大勺（45ML）
• 糖 2大勺半 （37ML）
• 日式米醋 1大勺（15ML）
• 水 2分之1大勺（7ML）
• 葱白 10CM切末
• 白芝麻 1大勺（15ML）

日式油淋鸡的做法步骤

步骤 1

一般使用鸡腿块500克。

步骤 2

将腌料中除玉米淀粉以外的佐料和鸡腿块拌匀，最好用手揉几下，揉完后静置10分钟。

步骤 3

依次为常用料理酒，丘比蛋黄酱，万字酱油、米醋。日式调料整体而言就是清淡，没有中式那么浓郁，所以用量相较而言比较多。

步骤 4

加入玉米淀粉后，静置1分钟。

步骤 5

放入油锅炸至金黄，表面脆脆的。一般油温我控制在170到180度。

步骤 6

炸完后用厨房纸吸一下油。

步骤 7

酱汁里的所有调料放入碗里，盖上保鲜膜，微波炉加热一分半钟。葱白切末和芝麻放一起备用。

步骤 8

其实不加酱汁也好吃，就是炸鸡块。

步骤 9

趁热浇上酱汁，撒上葱白末与白芝麻。

菜谱创建时间：2019-08-08 16:18:00