咸蛋黄莲蓉月饼

作者： 鹏-鹏

50克模具

用料

• 中筋面粉 165克
• 枧水 4克
• 转化糖浆 116克
• 花生油 50克
• 蛋黄 20个
• 莲蓉 500克

咸蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

步骤 1

1.花生油、转化糖浆、枧水搅拌均匀。 2.加入面粉，拌匀，醒2小时。 3.分割成20份。

步骤 2

莲蓉分割成20份。

步骤 3

咸蛋黄用白酒泡十分钟后，烤箱200度烤3分钟。

步骤 4

莲蓉中包入蛋黄。

步骤 5

面皮中包入蛋黄莲蓉馅。

步骤 6

用模具压成月饼🥮。

步骤 7

20个完工。

步骤 8

烤箱200度，烤5分钟定形。

步骤 9

刷蛋液，180度烤15分钟。

步骤 10

还是整个蛋黄的好吃😋

咸蛋黄莲蓉月饼的小贴士

感觉面皮的油少了，脱模有点难。 面皮比较薄，显得莲蓉偏甜了，下次调整一下面和莲蓉的比例。 静待回油效果。

菜谱创建时间：2019-08-08 15:57:11