卤水、凉拌猪耳朵

作者： 熙妍小屋-

记录

用料

• 猪耳朵 1个
• 豆腐泡/豆腐板 2块
• 海带结 几个
• 1⃣️卤水汁
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 卤水 1勺
• 番茄酱 1勺
• 姜 2片
• 蒜 几瓣
• 花椒八角桂皮 可选，我没放。
• 盐 适量
• 2⃣️凉拌料
• 葱 1根
• 芫茜 2根
• 蒜 几瓣
• 芝麻油 几滴

卤水、凉拌猪耳朵的做法步骤

步骤 1

在肉档买到的新鲜猪耳，最好烧一下去杂毛。

步骤 2

洗净放锅焯水。

步骤 3

可以选放自己喜欢的食材。

步骤 4

我放了几个海带结，也可以只卤猪耳。

步骤 5

调好卤水汁加适量水。

步骤 6

把全部材料放入卤半小时，如果不喜欢海带和豆腐板太软可以最后十分钟放。

步骤 7

卤好的猪耳。

步骤 8

拿出来切片。可以即食，也可以凉拌一下。

步骤 9

凉拌料切碎，我炒了一下，喜欢生的省略这步。

步骤 10

加点辣椒酱和酱油调味就可以吃了，冷藏一下口感更佳。

菜谱创建时间：2019-08-08 15:56:33