午餐不用热～南瓜蒸蛋+葫芦瓜炒牛肉

作者： 宋宋_x25w

第一次买贝贝南瓜，真的好小好小一个，一顿正好，还可以代替主食。 成品图是一人份，用料全部都是2人份的

用料

• 南瓜蒸蛋（咸）
• 贝贝南瓜 2个
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 1袋（200ml）（喝了半包，蛋就没那么嫩）
• 盐（可选） 一丁点
• 酱油 半勺
• 葫芦瓜炒牛肉
• 葫芦瓜 1个
• 速冻牛排 2片（1片/人）
• 西红柿 1个（别太大）
• 橄榄油 1勺
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 小葱（可选） 1根
• 酱油 1勺
• 花椒粉 半勺

午餐不用热～南瓜蒸蛋+葫芦瓜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

把贝贝南瓜外表洗干净，整个放锅里蒸15分钟。 蒸南瓜时候来调蛋液，找个稍微大点的碗，两个蛋打散，加入一包牛奶（图上没有），打散加入一小撮盐，一点点酱油，搅匀。

步骤 2

南瓜蒸好后，用小刀把盖子切掉，刀垂直于切面比较好看，把籽挖出去，填蛋液到8～9成满。 先放到蒸锅里，再填蛋液，比较方便端。 南瓜里面的籽已经被蒸熟了，不可以种了。

步骤 3

再蒸一会儿，我看的教程是15分钟，碗里的15分钟就熟了，南瓜里的一共用了半小时才熟。 余下的蛋液倒瓷碗里蒸，需要盖个盖子或者加保鲜膜。 还顺手蒸了鸡蛋，比煮蛋省心

步骤 4

完成✅，这是我第一次蒸蛋成功 办公室师傅说，鸡蛋：水=1：1. 5～2才回比较嫩，我用的1：1（牛奶喝了半包）就不嫩。

步骤 5

葫芦瓜炒牛肉 速冻牛排稍微化一下切条，葫芦瓜去皮切条，番茄随便切一下，葱姜蒜切小一点

步骤 6

锅不用太热，加一点点橄榄油，然后大火放入牛肉和葱姜蒜，炒散，转中小火。 加葫芦瓜，炒匀， 加西红柿，炒匀， 加花椒粉，酱油，炒匀， 加锅盖，焖一下， 葫芦瓜熟了（出水变软），加盐。 出锅 牛排没解冻，所以要大火炒才不会粘锅，因为很嫩，散了就会变色

步骤 7

再看一眼南瓜，贝贝南瓜真的好甜好甜，蒸蛋咸咸的很搭。

午餐不用热～南瓜蒸蛋+葫芦瓜炒牛肉的小贴士

1 速冻牛排真的超方便！稍微有嚼劲的那种用来炒菜特别合适，一人一餐一片，打开就能用，而且很嫩 2 今天饭盒里还有拌西红柿，如果想拌西红柿更好吃，可以把糖换成蜂蜜

菜谱创建时间：2019-08-08 14:37:19