任何风格的烧果子

作者： ~ 詠恆の噯ㄣ`m

蛋糕店好lilai有一款小鸡仔挺可爱，16元两个，白豆沙，看着并不难，于是自己做来试试，图个赏心悦目。尽管这第一次尝试有很大改进的空间，但做完后，又结合厨友的方子，编写成你们看到的方子，记录下来。这款适合小朋友和软妹，当然8尺大汉喜欢吃，也是一道更美的风景。😜

用料

• 原味炼乳 90-100克
• 蛋黄 0.5个
• 泡打粉 2-3克
• 低筋面粉 100克
• 馅料 100-120克

任何风格的烧果子的做法步骤

步骤 1

蛋黄+炼乳，手动打蛋器混合均匀

步骤 2

筛入低筋面粉+泡打粉

步骤 3

硅胶刀拌匀，最后成光滑面团，冰箱冷藏至少半个小时

步骤 4

手带手套或者涂抹低筋面粉，硅胶垫子上撒上低筋面粉。面团平分10个，保鲜膜覆盖防止面干。

步骤 5

包馅料，皮厚馅小才不会破皮，也更容易塑形。捏紧，滚圆。塑形小鸡或者猫咪，兔子……

步骤 6

烤箱170℃ 20分钟，随时观察，上色后记得盖锡纸。

步骤 7

出炉后，牙签蘸取巧克力酱画。

任何风格的烧果子的小贴士

晾凉后，密封室温2-3天。冷藏室拿出来可能会吸潮，需要低温烤几分钟，会恢复硬挺。 首次尝试，面团过于粘手，所以需要戴手套！粘手不易塑形，所以一定注意面团的干湿度！

菜谱创建时间：2019-08-08 11:41:25