6寸简单易做披萨，内附披萨酱制作跟饼皮制作

作者： 妮妮的这个夏天

早就想做了，看了别人的方子，然后自己改良了一下，也算把披萨做出来了，还算可以吧

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 130克
• 酵母粉 2包
• 白糖 30克
• 黄油 40克
• 番茄沙司 半瓶
• 洋葱 1个
• 玉米 半根
• 培根 4片
• 青椒 1个
• 罗勒草 少许
• 盐 10克
• 牛肉 100克
• 奶酪 200克
• 蒜米 10瓣
• 温水 190克

6寸简单易做披萨，内附披萨酱制作跟饼皮制作的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

用20g黄油小火融化，这里全程没有用食用油。因为食用油多少还有点味道的，黄油是比较香

步骤 3

放牛肉，牛肉是腌制过的，(放料酒，生抽，盐，淀粉，腌制10来分钟）。然后放洋葱沫跟蒜末加一点点盐。做后来点番茄沙司收汁即可。我本人不喜欢吃西红柿，但是厨友们可以用新鲜的番茄熬制，中火煮开，大火收汁

步骤 4

这里一定水分要收汁的干一些，要不然烤出来会湿哒哒的。披萨酱做好，放一边，下面来和面

步骤 5

除了黄油，面粉酵母糖盐全放进去，加温水调和，差不多加黄油，我加了15g,后面烤披萨还留点抹盘子。这里不需要揉成手套膜，光滑就好了，发酵2倍大

步骤 6

差不多蜂窝状就好，夏天发酵快，发酵过头就会有酸味了

步骤 7

拿出来排气再揉个10分钟左右，放一边。

步骤 8

我这个量是可以做4个饼皮的分量，一张差不多6寸，我没有具体称重，只是均匀分了4个面团。那出擀面杖擀成圆形，跟烤盘差不多大就好了，用牙签也好，叉子也好，戳洞是为了排气，烤出来就不会膨胀啊。

步骤 9

烤5分钟就好啊，定型就好。烤箱提前预热15分钟，180度。我一共烤了4个

步骤 10

黄油抹盘

步骤 11

涂上披萨酱

步骤 12

放上培根，蔬菜，最后铺上奶酪，撒上罗勒草香料

步骤 13

烤箱我没有再预热，之前烤另外3张饼皮已经预热过了

步骤 14

烤180度，20分钟就可以了。

步骤 15

这个是我另外的3张饼皮，独立装好，放冷冻室。到时候拿出来直接放酱料直接烤，不需要解冻啦

6寸简单易做披萨，内附披萨酱制作跟饼皮制作的小贴士

那个奶酪要提前解冻噢，要不然不好融化啊，费时间 那些玉米洋葱还有培根都要拿厨房纸吸干水分，要不然烤出来就湿哒哒的。 烤箱每家的不一样，看自家的烤箱脾气掌握温度噢 我也是在烘焙的路上边学边玩，有共同兴趣爱好的厨友一起交流啊

菜谱创建时间：2019-08-08 11:02:17