DIY奶茶

作者： Pad妈小厨

心血来潮～试一试。

用料

• 武夷山红茶（因为口感顺滑，香味浓郁） 1包
• 雀巢炼奶（又叫炼乳，本身有甜味）（或使用砂糖） 2汤勺（看下面贴士）
• 甜品使用的砂糖（或使用炼乳） 适量（根据个人调配）
• 纯牛奶 或奶粉 250ml（可根据个人口味调配）
• 奶粉 或纯牛奶 20克（或更多克数，可根据个人口味调配）
• 隔渣袋（一次性纸袋那种，建议不要用布） 2个
• 水 200ml-500ml

DIY奶茶的做法步骤

步骤 1

第一种做法：首先，把200ml水煮将近有沸点就糖，适量，溶解后先试试是否适合自己的甜度，适合就可以放奶进锅；或者，直接放炼乳，不放砂糖，调味合适后再放奶。注意：放奶这环节是——可加20克奶粉（建议先用少许温水开奶）或250ml纯牛奶。第二，用隔渣袋包住茶叶，放入牛奶里面一起翻滚。（注意：想浓茶味，就把奶茶色煮深些；想淡茶味，就把奶茶色煮淡些）（注意：汤勺是普通陶瓷汤勺大小，应该有5ml-10ml；建议这部分需根据个人口味来调配

步骤 2

第三，图二是奶+茶翻滚后最终的颜色，大概小火煮了10-15分钟，这是中等浓度的茶色，不需要再浓郁，就把茶包取出；若想要再浓郁些，就关火盖盖静止焖10-20分钟。（但前提是，你需要了解你所使用的茶叶，是否苦涩味较重，若是，就不建议再焖了，烹调时间也缩短在5分钟内）重点：每个过程记得要试味道，来决定什么时候加奶，关火，把茶包取出）

步骤 3

最后，使用新的隔渣袋，把奶茶通过隔渣袋倒入容器里，这样口感更加滑溜。

步骤 4

继续：———图四左边那边颜色较为浓郁，是因为使用第二种方法：首先，把500ml的水煮将近有沸点，就把已用隔渣袋装好的茶叶放入水里，调中小火，茶色渐出（注意：想浓茶味，就把茶色煮深些；想淡茶味，就把茶色煮淡些）。第二，茶色决定后，就在茶杯里，记住，没看错，是杯子里，放炼奶/乳或或或奶粉+糖或或或纯牛奶+糖；最后一步很重要，用隔渣袋把茶先倒出来容器里，然后，例如“姜撞奶”的原理——“茶撞奶”，把茶冲进杯子里，让茶和奶融合，喝的时候搅拌，那种香味迎面扑来，值得一试！

DIY奶茶的小贴士

1，观看茶的颜色，控制浓度，把握好分量 2，一定要不停尝试味道，甜味，茶味，刚好到位，不够甜后续还能补救，不够茶味，就难补救了。 3，了解清楚茶的特性，可先冲来喝一下。 4，一定要用隔渣袋。 5，注意：汤勺是普通陶瓷汤勺大小，应该有5ml-10ml；建议这部分需根据个人口味来调配

菜谱创建时间：2019-08-08 00:51:15