清炖羊肉&手抓羊肉

作者： 陆家嘴勺勺

地地道道的新疆菜，大块吃肉的代表。之前去西北战友家吃过一次，西北的羊肉好，做起来味道棒！

用料

• 羊肉 800克
• 胡萝卜 1根
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 白萝卜 150克
• 小葱 2根

清炖羊肉&手抓羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切块焯水，然后去胡萝卜和白萝卜洗净。

步骤 2

萝卜切块。

步骤 3

吧焯好的羊肉倒入，加水后在放入姜片，炖一个小时。然后放入萝卜再炖五十分钟。

步骤 4

加入小葱炖一两分钟

步骤 5

放不放盐因人而异。我觉得还是吃的时候直接撒盐或者蘸料好。

步骤 6

成品图。

清炖羊肉&手抓羊肉的小贴士

1、清炖羊肉贵在羊肉品质，我是专门买的宁夏人卖的羊肉 ; 2、如果羊肉不正，可以炒一下再炖；3、清炖羊肉时间有点长，一次可以多炖点，回头吃的时候装盘热一下就行；4、不建议使用高压锅，最简单最原始的烹饪技巧方显西北特色！

菜谱创建时间：2019-08-08 00:47:54