六月黄烧猫耳朵

作者： 静怡厨娘日志

用料

• 六月黄 2只
• 番茄 1个
• 鲜香菇 4朵
• 姜 4片
• 葱 2根
• 油 20克
• 料酒 10g
• 淀粉 20克
• 糖 5克
• 猫耳朵食材：
• 面粉 200克
• 清水 90克
• 盐 5克
• 油 5克

六月黄烧猫耳朵的做法步骤

步骤 1

主锅放入清水，面粉，盐和油，盖上主锅盖，设置30秒/速度3混合，再进入揉面程序，设置2分钟揉面，完成后拿出面团，放到揉面垫上，用一个干净的大碗倒扣住。

步骤 2

主锅不用清洗，直接加油和姜片，设置3分钟/120度/反转小勺爆香。

步骤 3

螃蟹洗干净，一切二，在切口处蘸上干淀粉。

步骤 4

主锅油和姜片爆香后，把螃蟹切口朝下放入主锅，设置3分钟/Varoma/反转小勺爆香。

步骤 5

放入番茄块，香菇片，料酒，生抽，盐，糖，白胡椒粉，设置15分钟/varoma/反转小勺烹煮。

步骤 6

煮汤的时候，把面团用擀面杖擀成长方形。

步骤 7

再用到切成均匀的条状。

步骤 8

再切成大概是1-1.5厘米的小粒。

步骤 9

用食指把切成小粒的面团在小美蒸盘上按搓一下，卷起即可。

步骤 10

做好的猫耳朵是这样一个个卷起来的。

步骤 11

主锅的汤煮好后，再设置6分钟/Varoma/反转速度0.5，同时把做好的猫耳朵从主锅盖的投料口陆续放入，放完后盖上量杯盖继续煮。

步骤 12

煮好大概锅盖，这时猫耳朵全部浮起来了。

步骤 13

出锅前撒葱末。

步骤 14

好了，非常鲜美的六月黄烧猫耳朵就完成了，赶紧享用吧。这个季节六月黄最鲜，是不容错过的美食。

六月黄烧猫耳朵的小贴士

猫耳朵也可以换成年糕片或者手擀面。

菜谱创建时间：2019-08-07 18:12:57