醋溜土豆丝

作者： 蜜桃厨房小主

要想做出散而不烂、酸脆可口的土豆丝，只需做到做到以下几点。 第一点是刀切。用刀切出来的土豆丝粗细均匀、棱角分明，不容易粘，切忌贪图方便用擦丝器擦丝 第二点是水洗。切出来的土豆丝表面富含淀粉，直接下锅炒容易黏糊，因此要清洗干净。 第三点是快炒。土豆丝炒太久会失去脆性，而且醋也容易被蒸发掉，所以要速战速决。 只要熟记这三点，简单几步就能做出这道清爽开胃的佳品了~

用料

• 土豆 1个
• 小米椒 2-4个
• 蒜 5个
• 葱 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 油 适量

醋溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

蒜、葱、小米椒切粒备用

步骤 2

土豆削皮洗净，切成切丝，尽量切细一点

步骤 3

把土豆丝放在水里，洗掉表面多余的淀粉，沥水备用

步骤 4

热火倒油，加入葱、蒜、小米椒粒爆香，再倒入土豆丝快速煸炒1-2分钟

步骤 5

加入盐、醋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可

步骤 6

噔噔！酸脆可口的醋溜土豆丝就做好啦~

步骤 7

淡黄色的土豆丝错落有致地叠在一起，看起来干净又清爽，一下就吹走了几分暑意。

醋溜土豆丝的小贴士

1.土豆丝可以多洗几次，或者泡水再洗。 2.泡水的时候还可以加点醋，让土豆丝的颜色不会太深。

菜谱创建时间：2019-08-07 16:06:28