红烧排骨年糕

作者： 小夏美善品厨房

用料

• 肋排骨 500克
• 年糕条 250克
• 姜片 3片
• 料酒 30克
• 六月鲜生抽 25克
• 老抽 10克
• 冰糖 30克
• 蚝油 10克
• 水 150克
• 油 20克
• 八角，桂皮， 花椒，葱打结 各少许
• 白芝麻 装饰

红烧排骨年糕的做法步骤

步骤 1

肋排骨放入网锅放水没过食材，5分钟/50度/速度5洗肉，完成后冲洗干净沥干水份备用。

步骤 2

主锅放入油+姜片，3分钟/120度/速度小勺爆香。 音乐想起后，放入排骨，设5分钟/120度/反转小勺煸炒（也可以省略此步骤）

步骤 3

结束后加入上述所有调料（除了白芝麻），设25分钟/V/反转小勺烹煮。

步骤 4

最后放入年糕条，设3分钟/V/反转小勺，此时可以观察下汤汁情况，如果汤汁比较多可以拿掉量杯盖一边煮年糕一边收汁，少的话就添加少量开水。 出锅前，设3秒/反转速度2巅锅，便于排骨和年糕均匀裹上酱汁。

步骤 5

盛入盘中，撒上白芝麻/葱花装饰，趁热享用。

菜谱创建时间：2019-08-07 14:31:56