榴莲酥

作者： 蕾蒂丝

今天七夕，从不吃榴莲的先生竟帮我挑了个不错的榴莲回家，并且没有把我赶去阳台准许我在客厅吃，哈哈哈哈……一个人吃不完，分出一半果肉做了榴莲酥。第一次做，请多指教哦！

用料

• 榴莲 巴掌那么大一坨
• 千层饼 3张
• 鸡蛋 1个
• 芝士/奶粉 1片/一条
• 熟黑芝麻 少许

榴莲酥的做法步骤

步骤 1

榴莲果肉去核捣泥，加入芝士片继续捣泥（我用的料理棒）

步骤 2

解冻手抓饼，取一张撕下一面塑料膜，用刀划十字变成4等份的扇形。

步骤 3

挖一坨榴莲在一块扇形面皮上，不要铺满，周围要预留1公分封口的。

步骤 4

另取一片扇形面皮盖在有榴莲果肉的这一片上面，上下层面皮边缘尽量对齐，可稍微拉扯调整，调整过程别把榴莲果肉挤出来了。

步骤 5

用叉子齿部位按压包好馅肉的扇形边缘，压紧即可，不要把面皮压断了。此步骤为封口。

步骤 6

烤箱180度预热10分钟。（我没有预热，后期多烤一下也行的）

步骤 7

烤盘垫上硅油纸，把整形好的食材依次摆上烤盘，不要重叠。去除塑料膜哦！

步骤 8

刷上薄薄的蛋液（鸡蛋打散），撒上少许芝麻。

步骤 9

烤盘放进预热好的烤箱，上下火180度上层20分钟（时间不定，依据自家烤箱决定，参考开酥情况和上色程度，一般表面呈现面包一样的焦黄色就差不多了）

步骤 10

黑芝麻的是榴莲酥，白芝麻的是香蕉酥，香蕉捣泥容易流动，所以薄一些。

榴莲酥的小贴士

如果底部湿润就翻面继续上层烤制，直至开酥，本步骤中是制作了一枚榴莲酥，大家可根据自己捣的榴莲泥量来消耗手抓饼，这个其实非常便捷的，如还有没说清楚的可在首页搜索‘手抓饼榴莲酥’，随便一个方子就能学到了。我是第一次做这个，没想过创菜谱的，所以没有拍图，请谅解～此方子还能做香蕉酥，就是把榴莲果肉换成香蕉泥就行，可以加点炼乳增加奶香味。

菜谱创建时间：2019-08-07 14:16:59