香蕉蛋糕 Banana Bars

作者： 小北给妈妈下厨

用料

• 黄油 1/2 cup 或 115g
• 白糖 1 1/2 cup 或 192g
• 鸡蛋 2个
• 酸奶油或无糖希腊酸奶 1 cup 或 240g
• 香草提取物 1 tsp 或 4.2g
• 面粉 2 cup 或 240g
• 香蕉 5-6根

香蕉蛋糕 Banana Bars的做法步骤

步骤 1

烤箱预热175℃。融化黄油。

步骤 2

把黄油和糖放入一个中等大小的搅拌盆里，把混合物用搅拌器打发。

步骤 3

打入鸡蛋，一次放一个进去，用搅拌器搅拌均匀之后再打下一个。

步骤 4

加入酸奶油或酸奶，以及香草提取物。用搅拌器搅拌均匀。然后加入面粉、小苏打和盐，用刮刀混合均匀。

步骤 5

香蕉切小块，然后放入另一个盆里用叉子或专用工具碾压成泥状。把香蕉加入面糊，用刮刀混合均匀。

步骤 6

用黄油抹烤盘，或用喷雾油罐给烤盘上油。把香蕉混合物倒入烤盘，用刮刀抹平整。烤箱175℃烤25-30分钟(根据烤箱性能可能会烤更长时间)，或直到一根牙签插进中间拿出来是干净的为止。

步骤 7

烤好后切块，晾凉些就可以吃了！着急吃的话小心烫噢 :)

香蕉蛋糕 Banana Bars的小贴士

1. 搅拌的时候，一开始可以用手持搅拌器，加了面粉之后再用搅拌机可能会弄得面糊到处都是(血泪的经验)，建议用刮刀搅拌。当然，家里有立式搅拌机的土豪请随意。 2. 建议烤的中途检查一下中心有没有烤熟。根据烤箱性能，有可能外面已经烤焦黄了里面还是不熟的。 3. 烤好之后外皮微硬很香，里面应该还是潮湿软软的。 4. 家里有熟过了的香蕉最适合做这个，有自然的甜味。 5. 酸奶一定要用无糖的希腊酸奶！这个在前一版本忘记说清楚了。看到评论有朋友说太甜了，我想了一下，应该是因为用的酸奶含糖的问题 :)

菜谱创建时间：2019-08-07 04:20:07