无油快手麻婆豆腐【健康家常菜】

作者： 肖肖肖肖肖肖儿

身为“健人”但是还是个重口味的健人，身为北京人却也有一颗四川的胃哈哈哈哈～一家子都特别爱吃辣 尤其是麻婆豆腐～一阵子不吃就总想～ 这次把这道菜改成了无油的 意思是不在额外加油了 不是没有油哈哈哈哈～毕竟调料里有油呢～但是这样已经热量减去很多了 平时解解馋总是好的～而且用料也比较简单 不要挑我的毛病啊哈哈哈哈 我只是为了解馋 然后在家做个稍微健康快手点儿的版本～

用料

• 北豆腐
• 肉末
• 葱姜蒜末 干辣椒
• 郫县豆瓣酱
• 料酒 淀粉 盐

无油快手麻婆豆腐【健康家常菜】的做法步骤

步骤 1

锅中不用倒油，开火 锅温热 把肉末倒进去翻炒至出油，把葱姜蒜倒进去煸炒，从锅边儿滑进去一点儿料酒烹一下

步骤 2

锅中加入两大勺郫县豆瓣酱翻炒至出红油

步骤 3

锅中下北豆腐（豆腐需提前焯水去豆腥味），加一碗水 和一点儿盐和酱油，转小火炖煮几分钟至豆腐入味，中间可轻轻拨动豆腐

步骤 4

汤汁炖煮至自己觉得可以了，加一点儿水淀粉勾芡，其实不加也没什么问题～看个人喜好

步骤 5

出锅

无油快手麻婆豆腐【健康家常菜】的小贴士

这道菜基本利用肉末自身煸炒出来的油脂，还有些郫县豆瓣酱中的油，其实郫县豆瓣酱可以避开油盛两勺儿 这样就很少很少油了 也不至于处长么多红油～

菜谱创建时间：2019-08-07 00:51:52