超简单高颜值糯叽叽的芋圆

作者： 佩韦的小居居

7-8月的上海，太热而没啥食欲，想吃点冰凉凉糯叽叽的甜品消暑，于是第一次动手做了这个三色芋圆。真的超级简单易上手。

用料

• 木薯淀粉 275克
• 紫薯 两个
• 芋头 3个
• 黄心红薯 2个
• 棉白糖 适量(依据个人口味)
• 热水 适量
• 冰水 适量

超简单高颜值糯叽叽的芋圆的做法步骤

步骤 1

将紫薯、红薯和芋头去皮切块上蒸锅蒸10-15分钟，用筷子能轻轻插入即蒸熟。

步骤 2

将蒸熟的紫薯(作为代表，红薯和芋圆的步骤就是复制粘贴)趁热转移至另一个容器中，并用勺子压成泥。

步骤 3

趁热加入木薯淀粉进行搅拌，直到出现表面附着白色木薯淀粉的不均匀颗粒即可。

步骤 4

关键性的一步:在上述略干的紫薯中心加入少量沸腾的生命源泉，保持一分钟使其糊化。

步骤 5

糊化结束后进行与揉面相似度高达99.99%的操作，使其揉成一个颜色鲜明的紫薯团。

步骤 6

用艺术的双手进行长条的揉搓，得到三倍筷子粗细的紫薯条并切成均匀的颗粒。

步骤 7

在紫薯小颗粒上撒点木薯淀粉，拌匀，强制让它们分开(谁叫我是一个没有感情的杀手呢)。

步骤 8

让小家伙们洗个欢快的热水澡吧，浮起后再煮一分多钟即熟透。为了防止紫薯的变色殃及其他芋圆，并没有混煮，而是先煮白色的芋圆，然后黄色的红薯，最后才是紫薯。最后泡沫有点多，水还有点粘了，介意的可以重新烧水再煮。

步骤 9

三种芋圆煮好后均捞起过冰水，简单沥水后转移至XL的容器中，加入适量棉白糖进行搅拌，冰箱冷藏后备用，颜值是不是很高呀？

步骤 10

适量芋圆、西米露、密豆(这里没有，懒，没做)、椰奶等搅拌均匀，冰冰凉糯叽叽的口感，两碗就吃得饱饱的了。

超简单高颜值糯叽叽的芋圆的小贴士

再揉好团之后要趁热搓成长条，不放放凉后不好搓

菜谱创建时间：2019-08-06 23:44:28