黄焖鸡改良版

作者： 山东偏东

用料

• 鸡腿 2只
• 姜 2片
• 香菇 3
• 青椒 1
• 料酒 5勺
• 白胡椒 少许
• 干辣椒 1-2只
• 蚝油 3勺
• 冰糖 3块
• 土豆 1-2块

黄焖鸡改良版的做法步骤

步骤 1

准备葱姜蒜，干辣椒掰断，不能不加干辣椒，这是灵魂。

步骤 2

鸡腿肉剁块，用流水冲洗干净，控水，控水后加入三勺料酒，一勺蚝油，搅拌均匀腌制半小时。

步骤 3

土豆切块，提前过水，香菇去蒂切片，辣椒切片，胡萝卜切片，胡萝卜纯为了色彩，也可以不用。

步骤 4

起锅烧油，加入灵魂干辣椒煸香，在放葱姜蒜末煸香，倒入鸡块炒至表皮微黄，炒制很重要，一定耐心，注意油迸溅

步骤 5

另起砂锅倒入一点底油加入三块冰糖，炒出焦糖色，倒入炒锅的鸡块上色，加入两勺生抽，一勺蚝油，一点白胡椒，翻至均匀，加入没过鸡块的开水

步骤 6

水开后，撇去浮沫，加入香菇片和土豆，一勺老抽，一点盐，盖盖，中小火25分钟

步骤 7

开盖放入青椒，不再盖盖

步骤 8

请专注欣赏菜，无视不锈钢盆

菜谱创建时间：2019-08-06 17:08:03