不输汉堡王的干煸土豆丝（内附薯条配方）

作者： 秋_棠

特别喜欢汉堡王里面那种外脆内软的切得粗粗的薯条🍟，觉得一口下去很有满足感。 这个方子去掉最后一步的炒加点椒盐就是十足西式的薯条了。但是融合中式的佐料，配合一杯果汁🍹，满满夏天的味道，一次我可以吃一盘！

用料

• 土豆 1大个
• 淀粉 适量
• 盐 5克
• 干辣椒 3只
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 葱段 适量
• 花椒 适量
• 胡椒粉 适量
• 洋葱粉 适量（可不加）
• 椒盐 适量（可不加）
• 酱油 1小勺
• 糖 3克

不输汉堡王的干煸土豆丝（内附薯条配方）的做法步骤

步骤 1

土豆🥔切成1cm左右的厚段条，喜欢吃脆一点的可以切细一点。加少量盐清水泡15分钟，洗净土豆内淀粉。

步骤 2

捞出土豆条沥干水分，也可以用厨房纸擦净，这里一定要完全沥干水分。再裹上适量干淀粉，保持外表摸起来没有水分，这样的好处是炸的时候不会粘连，容易炸熟而且炸出来外表特别酥脆。

步骤 3

油烧热到冒小气泡，放入土豆条，我用的小锅所以一次性没有放太多，尽量保持平铺就可以，中火150度炸，等到表面微微变黄变硬就可以捞出了，第一次不用炸太久。或者尝一下里面软了就可以捞出了。

步骤 4

捞出放凉后再复炸2分钟，170度高火，看着上色就可以啦。这个时候如果不想干煸的就直接加点海盐或者椒盐粉就可以吃啦。完全不输汉堡王肯德基什么的🍟。

步骤 5

锅内油烧热加花椒、干辣椒、蒜瓣，姜丝、葱段炒香，再加入土豆条小火翻炒。

步骤 6

加入适量盐，胡椒粉，洋葱粉，少量糖提鲜，一小半勺酱油再翻炒一会就可以啦。

步骤 7

出锅！

菜谱创建时间：2019-08-06 14:59:48