水煮肉片

作者： 吴胖胖404

用料

• 豆瓣酱 勺
• 淀粉 勺
• 盐 克
• 料酒 勺
• 干辣椒 个
• 红花椒 粒
• 青花椒
• 豆芽
• 油麦菜
• 老抽
• 姜蒜

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

油麦菜洗净扭成小段 豆芽洗净 姜蒜切末 瘦肉切片，加盐，老抽，胡椒粉，淀粉（稍微重一点），一点点水，抓打均匀

步骤 2

干辣椒（用的二荆条），青红花椒各一小嘬，共大半小碗。锅内一点底油润锅后多余油倒出，倒入辣椒花椒小火炒至变色。菜板切肉了要洗，菜刀铡碎即成刀口海椒 不用洗锅，锅烧一下了下油麦菜，炒至基本熟装入盆内垫底 还是不用洗锅，锅烧热放油，油稍微多一点因为调料比较多，油温升起来后放入豆瓣，姜蒜末（蒜末留一半），一半刀口海椒，中小火炒至出味，加水烧开后放入豆芽（水不要太多，能稍微淹没豆芽就行），豆芽煮熟后捞出放盆内垫底 转小火，依次分散下肉片，稍微推动一下，烧开后倒入盆内，肉片上面先放刀口辣椒，蒜末 锅洗净，烧油至冒烟，淋到蒜末上面即可

菜谱创建时间：2019-08-06 12:41:02