巧克力毛毛虫面包

作者： Moonny

有时候看到面包房后厨对外开放时总会看一会 也会看到一些好玩的手法 记录一下 这个面粉量我做了一个450克吐司还有毛毛虫

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个50克
• 牛奶 300克
• 白砂糖 50克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 可可粉 10克
• 黄油 50克
• 黑巧（整形包裹） 适量

巧克力毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

除了酵母盐黄油以外 面粉部分全部放入主锅揉面1分钟 静置30分钟 然后酵母，盐对角线放再揉一分钟 开启6分钟揉面把黄油分块放入

步骤 2

拆刀头 揉好的面取出

步骤 3

检查一下膜的状态

步骤 4

放入大盆盖保鲜膜包好发酵至两倍大 烤箱预热200度

步骤 5

分割成60克一个的面团 滚圆保鲜膜盖着醒15分钟 取出一个擀开刮板割几道（最下面可以不割开） 割开就是 章鱼老大 放上巧克力碎从上往下卷起来 接口捏紧 等待二发

步骤 6

二发结束200度烤20分钟 注意上色 面包有拉丝哦 热的时候巧克力融化比较好吃 冷了里面的巧克力会凝固 脆脆的也蛮特别

菜谱创建时间：2019-08-06 12:37:48