鸡排

作者： 北京毛姐

在这个菜谱里，我同时写了鸡腿肉和鸡胸脯肉如何煎制。如果喜欢美食制作的朋友，也可以来美食群互相学习交流，微信号13681300185

用料

• 鸡腿 4个
• 蚝油 半勺
• 酱油 1勺
• 糖 1小勺
• 黑胡椒 1小勺
• 葱姜末 适量（也可以用葱头）
• 大粒孜然，五香粉或者十三香 少许（大粒孜然必须有）
• 盐 适量（如果不知道放多少，腌制的时候可以先不放。）
• 料酒 少许

鸡排的做法步骤

步骤 1

超市买的鸡腿肉。

步骤 2

鸡腿剔骨也是有技巧的，用刀沿着鸡腿背部切开，用手撕去骨头就可以了。

步骤 3

放上上面的条料腌制最少2个小时，一般头天腌制也行。

步骤 4

电饼铛加热后不放油，鸡皮朝下。（如果饼铛没有不粘涂层，就先撕块烘焙用的油纸垫到鸡肉底下，然后再按照这个步骤烤。）

步骤 5

上面压个东西，让肉紧实，多余水份出来。压一会儿就可以拿开盖子。(这个步骤可以不压也行)

步骤 6

看到底下煎的有颜色了后翻面，等底下煎好后再把皮的一面煎一会会儿就可以出锅了。吃的时候蘸孜然粉，辣椒面就可以了。

步骤 7

用鸡胸脯也可以煎的好吃，一块完整鸡胸肉，如果看着肉厚，用刀把鸡胸肉片开2片，然后再用刀背拍鸡肉，给肉拍松散，方便入味。再次将上述调料放入外加玉米淀粉，用手抓匀腌制。

步骤 8

电饼铛预热后，饼铛上需要刷少许油，放入腌制好的鸡胸肉。跟煎牛排一个意思，一面煎好后再翻面。

步骤 9

2面都煎好后就可以装盘上桌了。

菜谱创建时间：2019-08-06 12:27:16