不爱吃白煮蛋之少油低脂厚蛋烧

作者： 菜花Lynn

因为我是一个哺乳期妈妈，所以特别注意饮食的营养搭配。而自从开始产后健康减脂，又不得不注重食物的营养质量，低脂高蛋白的鸡蛋成了每天必不可少的食材。白煮鸡蛋吃久了，实在是乏味，于是开始探索早餐里的鸡蛋的新鲜做法。 因为吃鸡蛋的初衷是健康减脂，所以一定要少油，这道快手的厚蛋烧成了近日的新宠。 从准备到装盘，只需要十分钟，味道好，颜值高，是早餐桌上的一个亮点，也可以成为外出野餐和将来宝宝便当里很好的原素。

用料

• 鸡蛋 三至四个
• 胡萝卜碎 10克（一个鸡蛋大小）
• 芹菜碎 10克（一个鸡蛋大小）
• 盐 少量（指甲盖大小）
• 生抽 三滴
• 生粉 一小勺
• 油 5克（也可不放）

不爱吃白煮蛋之少油低脂厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和芹菜分别切粉碎（尽量切碎一些，不用焯水）。

步骤 2

鸡蛋用打蛋器打散。

步骤 3

鸡蛋液里放入一指甲盖的份量的盐，三四滴生抽，一小勺生粉（玉米或红薯淀粉皆可），放入胡萝卜和芹菜碎搅拌均匀。 如果生粉有结块，可以用小勺子拨到碗边压散一下。

步骤 4

开最小火，平底锅刷一点点油（不粘锅也可以不放油），用大汤勺舀一勺蛋液，晃动平底锅，直到蛋液均匀铺满锅底。

步骤 5

待蛋液稍稍成型（底部成型，上面还没凝固的状态），用铲子和筷子辅助把鸡蛋饼像这样卷起来，一边卷一边轻轻压一下。

步骤 6

卷完一张蛋饼后，把鸡蛋条刮到平底锅一边，在锅里剩下的地方再倒入一勺蛋液，等蛋液像刚才一样底部稍稍凝固，就用刚才卷好的鸡蛋条做芯，继续卷新添加的蛋液。

步骤 7

把刚才的步骤重复两三次，直到所有蛋液用完。 然后把火稍稍加大一点点（如果不着急吃，也可以不加火慢慢焙），把蛋条四面焙至金黄。

步骤 8

出锅，切块。

步骤 9

最后装盘就可以啦～

不爱吃白煮蛋之少油低脂厚蛋烧的小贴士

之前家里的鸡蛋品相不好，调出来蛋液发白，这个菜谱里前面所有步骤用的照片都是发白的蛋液做的，不是很漂亮，成品图是今天早上换了黄澄澄的柴鸡蛋做出来的效果，很漂亮啊！

菜谱创建时间：2019-08-06 08:46:09