冬蓉馅

作者： 银银吃货

第一次写菜谱，步骤我尽量写详细。味道甜甜的，有一丝丝的口感，加上轻微的焦糖与黄油的味道，如果吃腻了豆沙，莲蓉馅的月饼，可以试一下这个冬瓜蓉馅哦！

用料

• 冬瓜 1000克
• 白砂糖 130克
• 红糖 40克
• 黄油 35克

冬蓉馅的做法步骤

步骤 1

市场买的青皮冬瓜5斤重

步骤 2

冬瓜去皮，去孃，只留瓜肉

步骤 3

用插丝器弄成丝状，用个漏水的果盆，尽量把冬瓜水挤干

步骤 4

大概有这么一盘的冬瓜水，加点糖，煮开喝，就是清热消暑的糖水了。别浪费哦！

步骤 5

放进炒锅，水分会比较多，中小火，煮大概10分钟，水分会减少，冬瓜会慢慢变透明一点的。

步骤 6

煮到水分不明显的时候，过程中要不停翻炒，以防煮糊。另外准备一个不粘锅。

步骤 7

放入35克的黄油，小火煮开

步骤 8

倒入未炒好的冬瓜蓉，加入白砂糖(糖分三次放)，中小火不停翻炒

步骤 9

第一次的白砂糖炒融化后加入红糖

步骤 10

继续翻炒，过程要中小火，要有耐心

步骤 11

炒到成团之后变小火继续翻炒，不要炒糊了

步骤 12

炒制到颜色明显变深后可以关火，我全程炒了有一个小时左右，出了一身汗。

步骤 13

然后凉凉，放置冰箱，可以放置一个星期。可以做月饼馅，也可以做老婆饼馅。

步骤 14

味道甜甜的，有一丝丝的口感，加上轻微的焦糖与黄油的味道，如果吃腻了豆沙，莲蓉馅的月饼，可以试一下这个冬瓜蓉哦！

冬蓉馅的小贴士

记得不能用大火，全程是中小火。需时较长，要有耐心。

菜谱创建时间：2019-08-05 22:05:14