只有渠县人才能掌握这道菜精髓的人气爆炒凉粉

作者： 南三南

爆想吃家里的爆炒凉粉，到成都来都吃不到了，于是决定自己动手做。凉粉真的是一种随便炒炒就很好吃的食物啊！

用料

• 凉粉 500克
• 生抽 1勺
• 泡姜 半块
• 泡椒 5个
• 碎米芽菜 适量
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 8个
• 葱段 适量

只有渠县人才能掌握这道菜精髓的人气爆炒凉粉的做法步骤

步骤 1

1.凉粉切成小块。

步骤 2

2.准备好调料：蒜末，干辣椒，泡椒，泡姜，葱段，碎米芽菜。

步骤 3

3.起锅热油，依次倒入泡姜，泡椒，干辣椒，蒜末爆香。

步骤 4

4.调料爆香后，倒入凉粉，加入生抽调味。

步骤 5

5.起锅前，放入葱段，芽菜，盐，味精调味，翻炒出香味，加入葱花即可出锅。

只有渠县人才能掌握这道菜精髓的人气爆炒凉粉的小贴士

1.凉粉不要翻炒太频繁，免得吵太碎。 2.芽菜是点睛之笔，泡椒泡姜提味。

菜谱创建时间：2019-08-05 21:58:28