1.五花肉洗干净后,沥干水分,再用碎肉机打碎 2.马蹄洗干净后切丁,待用 3.虾去壳,剔除背线后,洗干净,沥干水分,切丁待用 4.芹菜,葱,洗干净,切碎待用 5.鸡蛋打扫,放入之前的食材,搅拌均匀,放入盐,沙茶调味 6.放入面粉,抓匀成团
7.抓匀的食材,腌制30分钟 8.把腌制好的食材,用腐竹皮卷成肉卷 9.开水烧开后,肉卷上蒸锅,大火蒸15分钟
10.冷却后,改刀摆盘,上桌
1. 传统的虾枣,先改刀,再用油炸, 2. 不太喜欢太热气,尝试用蒸的手法 3. 喜欢更复合,可以用香菇切丁,过油后控油 4. 如果打算久放,可以少放芹菜,葱,或者不放