「浓汤番茄泡面」——进阶版张云雷泡面

作者： 咸奶泡儿

尝试了几次张云雷泡面，觉得味道真的很鲜但是不够浓（大概因为我是四川人重口），于是稍微改动了一下。

用料

• 西红柿 两个
• 康师傅麻辣牛肉面/红烧牛肉面 一袋
• 老干妈风味鸡油辣椒 三大勺（我重口大家酌情增减）
• 香菜 一小撮

「浓汤番茄泡面」——进阶版张云雷泡面的做法步骤

步骤 1

把番茄切块，不要切太小，切太小了熬不了多久就化了，就没有那么香。大概这样。

步骤 2

锅内倒一点点油，小火小火小火，一定要最小的火。把番茄倒进去翻炒翻炒翻炒翻炒翻炒，一直翻炒到番茄开始融化，还没有完完全全融化的状态。要有耐心！

步骤 3

加入三勺老干妈和火腿肠继续翻炒翻炒翻炒翻炒翻炒，翻炒到番茄完完全全融化，此时锅里应该是番茄浓汤的状态。（这一步火腿肠主要是想火腿肠更有味道 也可以后面再加）

步骤 4

加水，（水最好用小碗装着倒进去不然容易加多，水多了就没啥味道了，实在掌握不好就尝着味道加），烧开后加入方便面调料，加完调料过后再煮一会儿融合味道，就可以加想烫的叶子菜啊面啊什么的了！

步骤 5

出锅撒香菜！香菜是这碗面的灵魂！

「浓汤番茄泡面」——进阶版张云雷泡面的小贴士

1.全程小火炒烂番茄是关键 一定要小火炒到番茄出水全部软烂 2.试过麻辣牛肉面红烧牛肉面香辣牛肉面 区别没有很大 个人最喜欢麻辣牛肉面 不要用泡椒牛肉面酸菜牛肉面和其他风味很明显的面了…混在一起味道会很奇怪！！3.老干妈我只喜欢用油辣椒 因为不喜欢吃豆豉 感觉放豆豉再煮面味道会很怪…

菜谱创建时间：2019-08-05 19:10:31