吮指鸡爪

作者： 闰小月

老公说：“什么时候做个鸡爪吃啊？” 我说：“那就今天做呗。”

用料

• 盐 20克
• 姜 4片
• 酱油 2勺
• 糖 20克
• 干辣椒 3个
• 蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 鸡爪 10只

吮指鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪买的时候就让师傅对半剁了，回来自己把鸡的小指甲剁了，清洗干净。

步骤 2

冷水下锅，倒入鸡爪，加入适量料酒，两片生姜，葱段，焯水。

步骤 3

盖上锅盖，煮15分钟左右，捞出鸡爪，冷水冲洗，沥干水分。

步骤 4

起锅烧油，加几块冰糖，炒至融化，倒入鸡爪翻炒上色。陆续加入酱油、醋、蚝油、盐、鸡精、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、干辣椒。

步骤 5

加小碗水，至汤汁被吸收即可出锅。

菜谱创建时间：2019-08-05 16:35:05