多汁牛肉生煎包

作者： 眯眯笑-5

哪有那么多故事。写给自己看的，步骤简略了，所以不建议收藏。

用料

• 大葱+洋葱 150
• 牛肉 200g
• 生姜+大蒜 4g
• 黄豆酱油 20g
• 黄豆酱 10g
• 盐 2g
• 面粉 忘了
• 温水 接近面粉的一半

多汁牛肉生煎包的做法步骤

步骤 1

肉馅参考了人家的这个方子，微调成自己喜欢的

步骤 2

用magimix1分钟揉好面团，大碗不用洗，放一边密闭发酵。 将大葱，洋葱，生姜，大蒜加少量水，在小碗中打碎，取出备用。 将牛肉放入大碗中，如图所示绞成小颗粒。然后放入盐、酱油、黄豆酱、生姜大蒜洋葱大葱。搅拌均匀。发酵后的面粉，排气。

步骤 3

包好放入盒中，发酵后放冰箱速冻，以后吃。另一份放入平底不粘锅中，待会吃。发酵后，倒少量油，中火，加盖。加1/4的淀粉水（淀粉小半勺就行，不加也可以），加盖。

步骤 4

水干后即可出炉

步骤 5

真的好好吃。皮薄馅多，鲜嫩多汁。

步骤 6

这是第3步的速冻货，几天后拿出来吃，还是那么好吃。具体煎法：不粘锅倒入少量油，包子冷冻室拿出来，直接放入锅中，中小火，煎至底部略黄后倒入温水（三分一包子的高度），加盖后，大火烧开水后转中小火，快干后撒点芝麻，把底煎硬就行（可以用筷子戳底部，感受下硬度，这样底就脆脆的了）

菜谱创建时间：2019-08-05 14:15:56