原味珍珠奶茶（煮茶版）

作者： 吾食人间烟火

红茶：水=1：80 绿茶：水=1：60 制作冷饮将总量水分为，水（煮茶叶）与冰（加奶茶中）各半即可 茶叶选用清淡的茶叶比较合适 ps：阿萨姆红茶、伯爵红茶（增香）、锡兰红茶（港式）、茉莉绿茶等比较常见的茶叶

用料

• ☕️红茶水：
• 红茶叶 6克
• 清水 480克
• ☕️绿茶水：
• 绿茶叶 8克
• 清水 480克
• 奶茶其他材料：
• 牛奶 50克
• 炼奶 35克
• 果糖/蜂蜜 20克
• 珍珠 20克（具体量按个人需求）
• 清水（煮珍珠用） 500克
• 果糖/蜂蜜（珍珠用） 适量

原味珍珠奶茶（煮茶版）的做法步骤

步骤 1

煮珍珠： 先烧开水（500克）后放入珍珠，边煮边搅拌煮10分钟，关火盖盖焖10分钟，过冷水至珍珠冷却后加适量果糖/蜂蜜浸泡备用

步骤 2

①煮红茶☕️： 取480克清水煮开，放入6克红茶叶煮一分钟（茶叶：水=1：80），关火盖盖焖一分钟，然后把茶水过滤出来备用

步骤 3

②煮绿茶☕️： 取480克清水煮开，放入8克绿茶叶煮一分钟，然后把茶水过滤出来备用 ⚠️⚠️⚠️ ❤️红茶需要盖盖焖 💚绿茶不需要盖盖焖，焖了会苦 茶叶切记不可煮久，一分钟足够了！也不要重复使用

步骤 4

奶茶制作： 取400克茶水，加50牛奶，35克炼奶，20克果糖/蜂蜜搅拌均匀，然后放入珍珠搅拌均匀即可，如果喜欢浓郁香甜点的可以多加些炼奶！

原味珍珠奶茶（煮茶版）的小贴士

果糖和蜂蜜还是🈶区别的，所以味道也会有所不同 想喝纯真的奶茶（奶茶店里的），就按我方子的食材来做，至于能不能代替的不好意思没试过，恕无可奉告！也可以自己尝试，但那已经就和我给的方子的味道不一样了 奶茶店里大部分会用植脂末代替纯奶，果糖代替蜂蜜和炼奶

菜谱创建时间：2019-08-05 12:42:23