鸡腿手擀面

作者： 谷子928

做法简单又好吃的手擀面。

用料

• 面粉 600克
• 鸡蛋清 1个
• 盐 少量
• 大鸡腿剁块 1个
• 葱段 小半根
• 姜片 6片
• 干辣椒 2个
• 大茴香 3小瓣
• 花生油 少量
• 小油菜 7-8颗

鸡腿手擀面的做法步骤

步骤 1

前边忘了拍照，说一下过程：先把鸡腿放葱段、姜片、生抽腌制上（大约腌制20分钟左右）开始和面。

步骤 2

用温水和鸡蛋清和好面，用保鲜膜盖上，醒10分钟左右，再揉一下面，再盖上放一边。

步骤 3

把腌制好的鸡腿放锅里翻炒一下，然后再放水焯一下筷子夹出，水倒掉，锅洗干净。

步骤 4

锅烧热放油，放辣椒、姜、茴香、葱炸香，放鸡腿翻炒几下，放生抽，盐再翻炒几下入味。（开始放入凉水）

步骤 5

在鸡腿锅里放凉水烧开，水开之后再煮大约5分钟，然后放手擀面（在放凉水后就开始擀面条了，两不误）、小白菜煮3分钟关火，放一点白胡椒粉，盖锅盖闷1-2分钟，出锅。

鸡腿手擀面的小贴士

温水和面软一点，一定用蛋清，我还放了一点点盐（筋斗）。

菜谱创建时间：2019-08-04 20:45:23