自制油泼辣子

作者： 蓝蓝0326

用料

• 辣椒面 100克
• 盐 4克
• 白芝麻 30克克
• 花椒粉（可不加） 2克
• 玉米油 500克
• 草果 4小个（约5克）
• 桂皮 4块（约6克）
• 香叶 4片（多几片无所谓）
• 八角 4个
• 姜片 4片
• 陈醋 2勺

自制油泼辣子的做法步骤

步骤 1

先把所有材料准备好（姜片忘放一起拍照了），辣椒面中加入盐、花椒粉、熟的白芝麻混匀。另外把装油泼辣子的瓶子和盖子（我准备了4个），用水煮一会，控干水，备用。

步骤 2

油倒入奶锅中，把草果、桂皮、香叶、八角、姜片放入油中，开中火慢熬。

步骤 3

油煮至6~7成热时，放入的香料味 飘出，姜片浮在油面时，把所有的香料捞出，分别装入准备好的4个玻璃瓶中。

步骤 4

奶锅中的油继续煮，煮至有很多小泡泡，用一干净的竹筷子插进去油中，筷子周围有好多泡泡出现，关火。

步骤 5

煮好的油放置30后，先倒一小部分倒辣椒面中，用筷子搅匀，再分次把剩下的油倒入，每次都要一边搅拌一边慢慢加，不然的话，油会沸腾的厉害，小心烫到。

步骤 6

待油泼辣子温度降到40度左右，分别装入玻璃瓶中，盖上盖子。

步骤 7

香喷喷的油泼辣子就做好了。

步骤 8

好香……

菜谱创建时间：2019-08-04 19:24:00