电饭锅版卤鸭舌

作者： 榴燕

我平时比较喜欢用电饭煲做菜，比较省心也能把看锅的时间抽出来陪娃，特别是大夏天是个非常不错的选择，不会热的满头大汗。陪娃的时候不用担心煮过了汤会烧干，火太大会溢出来的尴尬。鸭舌是我家一年四季都经常做的一个卤味，大人小孩都很爱吃。

用料

• 生抽 30g
• 料酒 10g
• 味极鲜酱油 6g
• 盐 18克
• 姜片 10g
• 色拉油 6克
• 冰糖 5克
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 丁香 2～4粒
• 陈皮 适量
• 甘草片 3片

电饭锅版卤鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌汆水，水开了放下去30秒就可以捞出来了

步骤 2

鸭舌上有一层白色的东西，特别是图片上的鸭舌根部一定要清洗干净，不然鸭骚味特别大

步骤 3

电饭锅里放清水，把所有调料都放进去，这里面大概30根鸭舌，水位线大概在3.5左右，加了料酒生抽以后会变高一点

步骤 4

电饭锅选择稀饭功能，这个功能是从开始确认了会倒计时的，不是水开以后倒计时的，鸭舌比较容易熟不需要很久，我定了25分钟的计时器，到时间了就关掉电源，开锅尝一下咸淡，此时可以增加调味，等完全冷透后把卤水再加热一次，冷藏一晚后就可以美美的享用了。

步骤 5

丁香是为了去味，如果不喜欢丁香味可以不放，放少量肉蔻也行

步骤 6

冷藏以后Ｑ弹的很，白水的卤鸭舌会有明显的鲜甜味道，非常爽口。

菜谱创建时间：2019-08-04 17:36:38