绿豆糕（破壁机）

作者： 欧阳文子

用料

• 绿豆 200克
• 细砂糖 56克
• 黄油 65克

绿豆糕（破壁机）的做法步骤

步骤 1

绿豆泡一夜之后去皮，脱皮的过程比较痛苦，如果不想手工脱皮，可以网上买脱皮绿豆

步骤 2

这是去完皮之后的绿豆，然后用蒸锅，垫好蒸笼布隔水蒸50分钟左右

步骤 3

这是蒸完之后，用捣蒜棒捣烂，为了口感更好，需要过网筛一下，因为过筛太痛苦，这次我绿豆加了点水用破壁机打细，切记不要加太多水

步骤 4

黄油放平底锅内融化，加入绿豆小火翻炒，注意全程小火，最好用不粘平底锅，炒到绿豆比较干的时候加入砂糖，翻炒到绿豆泥不粘，较干的时候关火，放凉

步骤 5

放凉后，用模具压制出一个个的绿豆糕就好啦！冷藏一夜后口感更佳！

菜谱创建时间：2019-08-04 16:33:28