芳姐自用食谱 | 鲜嫩多汁煎鸡胸 | 减脂餐必备

作者： 昉姐手工美食

这款鸡胸肉是店里的热销品，用在汉堡🍔和减脂餐里，顾客反馈都很好！今天把我尝试和改进多次的配方写出来，希望更多的朋友可以自己在家做出来健康又美味的鸡胸肉！

用料

• 鸡胸肉（小胸） 一斤
• 生抽（千禾零添加） 15克
• 老抽（千禾零添加） 9克
• 蚝油 6克
• 黑胡椒（怕辣可不放） 1-2克
• 白胡椒（怕辣可不放） 少许少许，零点几克
• 玉米淀粉（怕胖可减量） 5克
• 橄榄油（玉米油也可以，怕胖可减量） 5克
• 料酒（啤酒也行） 10克
• 蒜粉（也可以用半头蒜泥，不喜欢可不放） 2.5克
• 蜂蜜 6克

芳姐自用食谱 | 鲜嫩多汁煎鸡胸 | 减脂餐必备的做法步骤

步骤 1

腌制——将一斤整鸡小胸肉去筋膜，放入大盆中，加入上述所有调料，带上一次性手套，给鸡肉按摩均匀，然后放入冰箱内冷藏腌制一夜（急用的话常温两个小时以上也可以）

步骤 2

煎制——准备橄榄油，其他油也可以！

步骤 3

一定中小火，否则很快就糊了！

步骤 4

稍微上色就可以翻面了

步骤 5

都翻好了，就可以加水了

步骤 6

翻面后，在锅中放大概25毫升水（一个碗底），千万别多

步骤 7

找个合适的盖子，盖住煎制一分钟左右，火候很重要，我第一次的时候就火大糊底了！

步骤 8

开盖后，多次翻面，直到收汁即可出锅！

步骤 9

这个样子就差不多了！

步骤 10

完美！超级好吃！

步骤 11

成品图！配菜和酱汁大家可以按照自己的喜好来配！

菜谱创建时间：2019-08-04 13:33:18