炖豆腐（减肥代餐，附赠金沙豆腐）

作者： 舌尖上的喜悦

这是一道健康减肥餐，将咸鸭蛋去掉就是清爽的清水炖豆腐，低油高蛋白，健康不长胖。将老豆腐换成内酯豆腐，再将水换成牛奶就是“高Bg”的金沙豆腐。

用料

• 老豆腐（北豆腐） 半块
• 海鸭蛋（咸鸭蛋） 2个
• 香菇（天然味精） 4朵
• 奶油小白菜 1颗
• 盐 可放可不放，看水量

炖豆腐（减肥代餐，附赠金沙豆腐）的做法步骤

步骤 1

准备配菜，豆腐切细条，海鸭蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄用勺碾细，蛋白碾碎，小白菜杆切小块（可手撕），香菇提前泡发，切细条。

步骤 2

处理好的蛋黄和蛋清

步骤 3

热锅凉油（一丁丁油即可），油热后下蛋黄，小火煎至冒泡，（最好用不粘锅，要不停翻炒）。将豆腐，香菇，蛋清，小白菜杆下锅翻炒片刻，加入适量水，开锅炖10min（炖的越久，汤越白，奶白奶白的），下白菜叶，出锅。

步骤 4

这是金沙豆腐羹，蛋黄煎至冒泡后加牛奶、内酯豆腐及蛋清，煮开即可。（无白菜及香菇，超快手菜）

炖豆腐（减肥代餐，附赠金沙豆腐）的小贴士

1.煎咸鸭蛋蛋黄，最好用不粘锅，小火煎，因为油少，要不停翻炒，防止糊锅。 2.水或牛奶要一次加足，最好不要中间添加。 3.因为咸鸭蛋本身有咸味，基本无需添加任何佐料，如果水或牛奶多，可加少量盐调味。

菜谱创建时间：2019-08-04 11:54:55