酱汁叉烧包

作者： 泡泡柠萌

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 少许
• 自制叉烧馅 适量
• 清水 适量

酱汁叉烧包的做法步骤

步骤 1

酵母温水化开，面粉中加白糖少许（利于发酵）。加入化好的酵母水和适量清水和面

步骤 2

面揉光

步骤 3

盖上保鲜膜发至两倍大

步骤 4

蜂窝状，这是发好的面。取出面团继续揉光排气。

步骤 5

提前熬好的叉烧馅，放入冰箱冷藏。

步骤 6

冷藏过的叉烧酱，油汁凝固，在包包子时就不会漏汁出来。

步骤 7

每个剂子40克，共做了19个包子

步骤 8

包好的包子盖上纱布二次发酵，发好的包子掂量起来是会比没发起的时候要轻。（注意不要发过了）

步骤 9

蒸锅加入水，大火烧开后，发好的包子上屉放入蒸锅，蒸15分钟（这时还不能马上打开锅盖），关火5分钟后再开盖取包子

步骤 10

😊✌🏻早餐叉烧包➕黑米红枣木耳羹

步骤 11

提前泡好黑米、木耳

步骤 12

木耳撕小块，红枣去核，和黑米一起放入豆浆机中，加入适量清水，米糊程序，20分钟搞定。喜欢甜一点的可加些冰糖一起打。

步骤 13

美味！

酱汁叉烧包的小贴士

叉烧馅：1、先调好一碗酱（3勺叉烧酱＋1勺生抽＋1勺老抽＋1勺蚝油＋1勺南乳汁＋冰糖适量）2、500克梅花肉切丁放入锅炒至肉变白，下姜片、陈皮、少许料酒、调好的那一碗酱翻炒匀，加入清水没过肉，砂锅炖40分钟，加少许水淀粉勾芡，注意不要收太干，要留多点酱汁。

菜谱创建时间：2019-08-04 10:51:26