森林野性的气息－黑松露酱菌菇意面

作者： 老方额半夜灶披间

用料

• 意大利面（3号）
• 黑松露酱
• 可生食鸡蛋
• 帕玛森芝士
• 口蘑
• 大蒜

森林野性的气息－黑松露酱菌菇意面的做法步骤

步骤 1

原料：意大利面（3号），黑松露酱，可生食鸡蛋，帕玛森芝士，口蘑，大蒜

步骤 2

大锅水煮开放盐，放入意大利面，按照包装上的时间煮面。正常时间一般是10分钟，如果需要弹牙就8分钟。 煮面的时候可以准备菌菇，口蘑冲洗干净去蒂后切片。平底锅烧热后放橄榄油，放入一瓣拍碎的大蒜头，煸炒出香味后放入口蘑片改中小火翻炒，把口蘑水分炒出来以后加少许盐和黑胡椒关火备用。 另外拿一个深锅，装满水烧开（这一步可以用电水壶预先烧好水）把水搅出一个漩涡后关火，（水里可以加少量白醋帮助蛋清凝固）把可生食鸡蛋先打在小碗里，然后慢慢的倒在漩涡中心，让蛋慢慢凝固

步骤 3

意面煮好以后捞出放到口蘑的锅里，开大火，加几勺煮面水，加松露酱及少许淡奶油翻炒均匀即可。用夹子把意面卷起来放着盘子中央，顶部留个凹陷，用漏勺把刚才的水波蛋盛出来沥干水份放在意面的顶部，再放点黑松露酱、现刨的帕玛森芝士和切碎的荷兰芹就好了。

步骤 4

开吃

菜谱创建时间：2019-08-04 10:09:15