拌面拌饭绝配：麻辣牛肉酱

作者： 艾米AMY的小厨房

聪明的厨娘就要学会这个麻辣牛肉酱，随时可以拌面或者拌饭吃，高效又美味的一餐。

用料

• 豆瓣酱 100克
• 甜面酱 50克
• 黄豆酱 50克
• 芝麻酱 10克
• 牛肉 300克
• 姜 10克
• 大蒜 5瓣
• 小红辣椒 5个
• 大葱 2根
• 八角 2个
• 花椒 5克
• 油 80克
• 料酒 20克
• 糖 20克
• 水 50克
• 花生米碎
• 熟芝麻

拌面拌饭绝配：麻辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉可以用超市里的牛肉馅，也可以买牛肉自己剁碎

步骤 2

准备好其他食材

步骤 3

姜和蒜剁碎，小红辣椒也切碎

步骤 4

豆瓣酱最好也用blender搅细

步骤 5

锅里加入油，爆香葱姜蒜

步骤 6

加入八角、花椒继续炒

步骤 7

再加入小红辣椒

步骤 8

倒入牛肉碎继续翻炒

步骤 9

这时牛肉会出水，多炒一会儿水就少了

步骤 10

加入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，芝麻酱，所有调味料翻炒均匀

步骤 11

炒出红油，香味飘出

步骤 12

水收干后只剩下红油，撒一把熟花生米碎

步骤 13

再撒上熟芝麻

步骤 14

盛出放凉

步骤 15

可以拌面吃

步骤 16

，豆瓣酱和黄豆酱都是咸的，不需要另外加盐

步骤 17

十足的料

步骤 18

放凉后装入无水无油的玻璃瓶子，放入冰箱冷藏保存

步骤 19

随时随地可以用来拌面条

菜谱创建时间：2019-08-04 05:10:03