蒸健康的珍珠丸子

作者： p小面

清淡又硬实的一道菜。这次着急买糯米，在小超市没买到好的，所以蒸出来没有光泽感。大家用品质好的圆糯米，丸子出锅后是会发光的哦⊙∀⊙

用料

• 糯米 200克
• 葱 10小片
• 姜 5小片
• 猪肉 200克
• 虾 10只
• 鸡蛋 1个
• 香油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 耗油 1勺
• 淀粉 2勺

蒸健康的珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米泡水半小时以上，沥干水分备用(这一步没拍照，用的网图)

步骤 2

去虾线 剪虾尾 剥出虾肉

步骤 3

虾肉剁碎

步骤 4

葱姜放小碗，加少许温水。泡制几分钟后成为葱姜水。

步骤 5

猪肉和虾肉混合，加入所有调料和蛋清，蛋黄弃。用筷子顺时针搅拌上劲，葱姜水分三次少量加入。(一个方向搅拌，不然会散)

步骤 6

揉丸子，比平时炸肉丸略大一点点就可以

步骤 7

裹一层糯米，插上虾尾。 上蒸锅大火蒸，上气后蒸20分钟即可。

蒸健康的珍珠丸子的小贴士

我的用料做出来比较淡，可以根据自己口味调节。

菜谱创建时间：2019-08-04 02:21:51