少油版：鱼香茄子

作者： 巧克力逗儿

用料

• 茄子 2个
• 肉末 100克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 酱油 2勺
• 醋 2勺
• 料酒 1勺
• 水 3勺
• 淀粉 1/2勺
• 糖 1勺
• 盐 1/4勺
• 姜 3片
• 蒜 1/2头

少油版：鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成条状，姜蒜切末，肉末里放少许料酒拌匀。

步骤 2

调鱼香汁：酱油，醋，料酒，糖，盐，淀粉，水搅拌均匀。

步骤 3

锅热后放一点点油把茄子慢慢煸熟，茄子变软塌即可，盛出待用。

步骤 4

锅中再倒入油，放入肉末煸炒至变色，放入葱姜，炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 5

倒入调料汁，烹出香味后将茄子倒入锅中，翻炒均匀出锅。

少油版：鱼香茄子的小贴士

1. 长茄子比较好吃。 2. 调料汁可以根据个人口味调配比例。 3. 因为有郫县豆瓣酱和酱油，盐一定要少放。 最后，准备好米饭吧！绝对下饭！

菜谱创建时间：2019-08-03 21:29:46